{"id":26,"date":"2018-10-21T13:06:07","date_gmt":"2018-10-21T13:06:07","guid":{"rendered":"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/?page_id=26"},"modified":"2024-07-02T17:56:36","modified_gmt":"2024-07-02T17:56:36","slug":"el-vino","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/el-vino\/","title":{"rendered":"El Vino"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"26\" class=\"elementor elementor-26\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-bcc03da elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"bcc03da\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element 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El vino se abre, se toma, se disfruta y ya est\u00e1.<\/p><p>El vino no es de los que saben de vino.<br \/>El vino es de los que saben vivir.<br \/>Y por eso se toman un vino.<\/p><p>El vino&#8230; El vino es de todos.<br \/><strong>El vino es de la gente.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5bef223 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"5bef223\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5ee01b15\" data-id=\"5ee01b15\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div 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elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5155e8a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><strong>La historia del vino<\/strong><\/h3><p>El vino tiene una larga historia y cada envase puede tener la suya, lo que contribuye much\u00edsimo a la fascinaci\u00f3n que ejerce esta bebida.<\/p><p>El vino es de una de las primeras creaciones de la humanidad y ha ocupado una plaza privilegiada en numerosas civilizaciones. Por otra parte, representa toda una serie de descubrimientos relacionados con las primeras reacciones qu\u00edmicas efectuadas por el hombre: la fermentaci\u00f3n y la oxidaci\u00f3n.<\/p><p>Las grandes civilizaciones de la Grecia y la Roma antiguas situaban el origen del vino en la prehistoria y rodeaban su nacimiento de leyendas.<\/p><p>El antiguo Egipto nos ha dejado listas de vinos, donde se mencionaban las a\u00f1adas, el vi\u00f1edo y el nombre del vinificador, las que hoy se consideran como las primeras etiquetas en la historia del vino.<\/p><p>Los babilonios llegaron a promulgar leyes reglamentando la explotaci\u00f3n de una tienda de vinos.<\/p><p>En la Epopeya de Gilgamesh, la primera obra de ficci\u00f3n de la literatura universal, datada hacia el a\u00f1o 1.800 A.C., se habla en t\u00e9rminos po\u00e9ticos de un vi\u00f1edo m\u00e1gico formado por piedras preciosas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1df560c1 elementor-section-content-middle elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1df560c1\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5b329798\" data-id=\"5b329798\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-00e75d7 elementor-widget elementor-widget-accordion\" data-id=\"00e75d7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-9471\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"1\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-9471\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" tabindex=\"0\">El primer vi\u00f1edo<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-9471\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-9471\">Se han descubierto pepitas de vid cultivadas en el C\u00e1ucaso, al este del Mar Negro. Tienen una antig\u00fcedad de unos 7.000 a\u00f1os. As\u00ed puede decirse que el primer vi\u00f1edo fue plantado con toda probabilidad entre los actuales territorios de Turqu\u00eda, Georgia y Armenia. Sabemos que en esta regi\u00f3n, cuyo clima y relieve  son particularmente propicios al cultivo de la vid, crec\u00eda nata\u00f1o en estado silvestre.<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-9472\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"2\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-9472\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" tabindex=\"0\">El trabajo en las bodegas<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-9472\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-9472\">Las sucesivas etapas de preparaci\u00f3n del vino  intentan estabilizar y clarificar los vinos nuevos. Siempre afectan a las caracter\u00edsticas del vino, y en el peor de los casos, le roban los aromas y el car\u00e1cter. Estas operaciones no son obligatorias \u2013 salvo, tal vez, el atestamiento y el trasiego \u2013 y algunos defensores de la \u201cintervenci\u00f3n m\u00ednima\u201d incluso las rechazan.\nLa clarificaci\u00f3n\n\tEl vino nuevo contiene materis s\u00f3lidas en suspensi\u00f3n, como c\u00e9lulas de levaduras y min\u00fasculas part\u00edculas de hollejo y pulpa, as\u00ed como prote\u00ednas. Si no se retiran, el vino ser\u00e1 turbio y podr\u00eda estropearse. En los vinos tintos de calidad, se deja cierta cantidad, lo que explica  el poso que suele formarse en los envases. La clarificaci\u00f3n consiste en agregar al vino una sustancia prot\u00eddica que absorbe y precipita las materias s\u00f3lidas, lo cual permite el trasiego del vino clarificado.\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-9473\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"3\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-9473\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" tabindex=\"0\">El trasiego<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-9473\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"3\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-9473\">\tSe efect\u00faa para trasvasar el vino de una cuba a otra, con la ayuda de una bomba, esta operaci\u00f3n se realiza luego de la clarificaci\u00f3n, a fin de separar el vino de las materias s\u00f3lidas que deben haber precipitado, en el proceso de clarificaci\u00f3n.<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-9474\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"4\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-9474\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" tabindex=\"0\">El filtrado<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-9474\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"4\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-9474\">Los filtros modernos permiten retirar del vino part\u00edculas de un tama\u00f1o espec\u00edfico. Esto hace que se pueda eliminar las c\u00e9lulas de levaduras u otras materias s\u00f3lidas que podr\u00edan producir una segunda fermentaci\u00f3n. Este proceso permite sustituir, en todo o en parte, la utilizaci\u00f3n de SO2 u otros aditivos.<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-9475\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"5\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-9475\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" tabindex=\"0\">El centrifugado<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-9475\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"5\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-9475\"><p>Hace girar el vino en el interior de un tambor, propulsando las materias s\u00f3lidas hacia la periferia, lo que permite extraerlas. Si se abusa, puede destruir los mejores aromas del vino, pero es un m\u00e9todo que reemplaza los productos qu\u00edmicos y el filtrado.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-9476\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"6\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-9476\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" tabindex=\"0\">La pasteurizaci\u00f3n<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-9476\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"6\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-9476\">\tSe trata de otro m\u00e9todo para eliminar las bacterias y levaduras, evitando una segunda fermentaci\u00f3n. Se calienta el vino a 85\u00b0C durante breves momentos.<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-9477\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"7\" role=\"button\" aria-controls=\"elementor-tab-content-9477\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-accordion-icon elementor-accordion-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-closed fa fa-plus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"elementor-accordion-icon-opened fa fa-minus-square\"><\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-accordion-title\" tabindex=\"0\">El ajuste de la acidez<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-9477\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"7\" role=\"region\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-9477\">\tMuchos vinos son poco \u00e1cidos por naturaleza, con el consiguiente riesgo de que se estropeen. Por este motivo, numerosos vinificadores les a\u00f1aden \u00e1cido asc\u00f3rbico (Vitamina C), que act\u00faa como antioxidante y mejora el gusto.<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-426fc14e\" data-id=\"426fc14e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5911bf4 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"5911bf4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-25e6ed28 elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"25e6ed28\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;rotateInDownRight&quot;}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"450\" src=\"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Proceso-de-elaboraci\u00f3n-de-un-vino-blanco-Vinoloa-900x450.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-419\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Proceso-de-elaboraci\u00f3n-de-un-vino-blanco-Vinoloa-900x450.jpg 900w, https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Proceso-de-elaboraci\u00f3n-de-un-vino-blanco-Vinoloa-900x450-300x150.jpg 300w, https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Proceso-de-elaboraci\u00f3n-de-un-vino-blanco-Vinoloa-900x450-768x384.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-25fa914 elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"25fa914\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;rotateInDownRight&quot;}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/vino-blanco-proceso-elaboracion.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-420\" alt=\"\" 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data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;animation&quot;:&quot;fadeInDown&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-676d4877\" data-id=\"676d4877\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6190c4f4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6190c4f4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-large\">LA CATA<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-715b8f13 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"715b8f13\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Catar un vino es distinguir y reconocer, seg\u00fan una t\u00e9cnica y un vocabulario preciso, sus cualidades y sus defectos antes del placer de beberlo.<br \/>Si observamos a un catador veterano, apreciaremos el siguiente proceso: mira, olfatea, degusta, escupe, toma algunas notas y pasa<\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>INCLINE LA COPA<\/strong> mientras la aleja hasta que est\u00e9 casi horizontal. Esto permitir\u00e1 examinar el color, as\u00ed como la anchura y los matices del \u201cborde\u201d.<\/p><p><strong>SOSTENGA LA COPA<\/strong> por el fuste o por el pie, entre el pulgar y el \u00edndice, a fin de ver claramente el vino. Haga una primera tentativa de olerlo antes de hacerlo girar.<\/p><p><strong>HAGA GIRAR EL VINO<\/strong> en la copa. Para imprimir un movimiento del rotaci\u00f3n, la mayor parte de los expertos giran suavemente la copa en el sentido inverso a las agujas del reloj.<\/p><p><strong>EXAMINE<\/strong> las \u201cl\u00e1grimas\u201d o \u201cpiernas\u201d: \u00bfson espesas o delgadas? \u00bfdescienden lentamente o r\u00e1pidamente por las paredes interiores? Aspire el vino alternando inhalaciones cortas y profundas, suaves e insistentes. Concentre su atenci\u00f3n en los olores y en lo que le evocan.<\/p><p><strong>PRUEBE EL VINO<\/strong> reteniendo en la boca un sorbo razonable; \u201cmast\u00edquelo\u201d durante algunos segundos y despu\u00e9s entreabra los labios y aspire levemente para \u201cairear\u201d el vino.<\/p><p>al vino siguiente<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3a06960f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default elementor-invisible\" data-id=\"3a06960f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;animation&quot;:&quot;fadeInDown&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-24c9e29c\" data-id=\"24c9e29c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7780e22 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7780e22\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-large\">LAS COPAS<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c8072e0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c8072e0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Una copa de cata o catavinos debe ser incolora, lisa (sin fantas\u00edas), de una buena capacidad (entre 20 y 30 cl) y con una abertura m\u00e1s estrecha que el c\u00e1liz. Esta caracter\u00edstica forma de tulipa mantiene y concentra los aromas que se desprenden del vino<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-94f251e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"94f251e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4469649\" data-id=\"4469649\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f155bc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4f155bc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-large\">SABOR Y LA TEXTURA DEL VINO<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-f20b752 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f20b752\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-d3f81c3\" data-id=\"d3f81c3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-a3a01a7\" data-id=\"a3a01a7\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed09cab elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ed09cab\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>El paladar:<\/strong> la lengua distingue los cuatro sabores primarios: dulce, \u00e1cido, amargo y salado.<\/p><p><strong>Vinos blancos:<\/strong> tienden hacia aromas de c\u00edtricos y de otras frutas: lim\u00f3n, naranja, pomelo, melocot\u00f3n, pera, manzana; as\u00ed como algunas veces mel\u00f3n, grosella o litchi.<\/p><p><strong>Vinos tintos:<\/strong> evocan sobre todo los frutos rojizos: cerezas blancas y negras, ciruelas, frambuesa, fresa, mora.<\/p><p><strong>Vinos tintos y blancos:<\/strong> pueden tener todo tipo de aromas minerales, de especias, de hierbas y otros aromas corrientes: pan, levadura, miel, caramelo y diferente tipo de nueces.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-a2a6b7d\" data-id=\"a2a6b7d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-34c2add elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"34c2add\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9e141d2\" data-id=\"9e141d2\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5505c8b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5505c8b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-large\">LA HISTORIA DEL VINO EN MENDOZA<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-52880b2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"52880b2\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-4d74a49\" data-id=\"4d74a49\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-139be03\" data-id=\"139be03\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f021c17 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f021c17\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><span style=\"color: #ffffff;\">Desde los tiempos de la colonizaci\u00f3n de estos territorios por los espa\u00f1oles, la vid comenz\u00f3 a ser una de las industrias importantes. Las primeras cepas llegaron desde Chile, que hacia fines del siglo XVI y junto a Per\u00fa, lideraba la producci\u00f3n de uva y vinos en Am\u00e9rica.<\/span><\/h2><h2><span style=\"color: #ffffff;\">Los primeros vi\u00f1edos fueron tra\u00eddos a nuestro pa\u00eds por el sacerdote mercedario Juan Cidr\u00f3n, enviado desde La Serena (Chile), quien junto a Juan Jufr\u00e9 plant\u00f3 las primeras vi\u00f1as.<\/span><br \/><span style=\"color: #ffffff;\">A fines del siglo XVI, las vides ya estaban difundidas en Mendoza y exist\u00eda una industria elaboradora de vino artesanal. A mediados del siglo XVIII se comenz\u00f3 a enviar vino a Buenos Aires, principal centro de consumo.<\/span><\/h2><h2><span style=\"color: #ffffff;\">Con la aparici\u00f3n del ferrocarril fue mucho m\u00e1s f\u00e1cil transportar maquinarias provenientes de Europa para tecnificar la actividad vitivin\u00edcola y llevar los vinos al Litoral.<\/span><br \/><span style=\"color: #ffffff;\">La expansi\u00f3n de la vitivinicultura mendocina surgi\u00f3 a ra\u00edz del ferrocarril entre Mendoza y Buenos Aires, donde el n\u00famero de consumidores de vino era cada vez m\u00e1s importante debido a la influencia de la inmigraci\u00f3n masiva de italianos y espa\u00f1oles<\/span><\/h2><h2><span style=\"color: #ffffff;\">Acompa\u00f1ando la inmigraci\u00f3n, entraron cepas vit\u00edcolas de diversos or\u00edgenes: Italia, Francia, Espa\u00f1a, Alemania, que aportaron el germen de numerosas variedades que ya podemos considerar propias. Estos cambios dieron lugar a la instalaci\u00f3n de grandes bodegas y poderosos bodegueros. A principios de 1900, \u00e9stas estaban en su mayor apogeo, exportaban al exterior millones de litros de vino y champ\u00e1n y, a pesar de las crisis financieras de los a\u00f1os \u201930, se mantuvo la producci\u00f3n.<\/span><\/h2><h2><span style=\"color: #ffffff;\">Ya en los \u201970, la tendencia predominante fue la producci\u00f3n masiva de vinos de mesa o de consumo corriente, destinados al mercado interno. En tiempos posteriores se produjo el \u201cgran cambio de la vitivinicultura argentina\u201d entrando en un proceso de mejoramiento cualitativo, cambios en los cepajes, y una fuerte presencia internacional. Hoy el vino argentino es reconocido a nivel mundial como entre los mejores del planeta, encontr\u00e1ndose en pleno per\u00edodo de inserci\u00f3n en los mercados externos.<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-a659603\" data-id=\"a659603\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Vino \u00a0 \u00bfDe qui\u00e9n es el vino? El vino es de los simples, de los llanos, de los que miran el vaso y dicen \u00bfrico el vinito, no? El vino no tiene palabras raras, ecuaciones ni misterios.El vino no es de los complicados, de los dif\u00edciles. El vino se abre, se toma, se disfruta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"ocean_post_layout":"full-screen","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"0","ocean_second_sidebar":"0","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"off","ocean_display_header":"off","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"0","ocean_custom_header_template":"0","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"0","ocean_menu_typo_font_family":"0","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"on","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"0","footnotes":""},"class_list":["post-26","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":743,"href":"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26\/revisions\/743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bodegacarricondo.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}